APTO PARA CELIACOS
Ingredientes
- 30 Boquerones.
- 50 ml Vinagre blanco o de manzana.
- Ajos laminados.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
- Extender los boquerones en un recipiente, salar y cubrir con vinagre.
- Macerar durante 4 horas.
- Mezclar el ajo, el aceite y el perejil.
- Retirar los lomos de del macerado.
- Extender en otro recipiente y cubrir con la mezcla del aceite, ajo y perejil.
Observaciones
Congelar los boquerones limpios por lo menos 48 horas antes de consumir para matar el anisakis.
Para limpiar los boquerones, quitar la cabeza, tripas y la espina central sin separar los lomos.