APTO PARA CELÍACOS
Ingredientes (6 pax.)
- 500 de arroz.
- 250 g de pollo.
- 250 g de conejo y su hígado.
- 250 g de costilleja.
- 150 g de cebolla.
- 200 g de tomates.
- 2 alcachofas.
- 100 g guisantes .
- 2 l de agua o fondo blanco.
- 1 sobre de 4 especiasl para arroz brut, sal, ají, pimienta, hierbas de azafrán, perejil.
Elaboración
- Marcar la carne y reservar
- En el mismo recipiente sofreír la cebolla y el tomate
- Incorporar el fondo
- Añadir las alcachofas cortadas, la majada de ajo, perejil, azafrán tostado y 4 especias
- introducir el arroz y cocer 18 min
Observaciones
el arroz brut es un arroz caldoso, se ha de añadir el arroz justo antes de servir.