APTO PARA CELÍACOS
Ingredientes (6pax)
- 6 lomos de bacalao desalado.
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 4 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
Elaboración
- Confitar los ajos con la guindilla y retirar.
- Introducir los lomos de bacalao con la piel hacia abajo en el aceite templado.
- Mover la cazuela de forma circular para conseguir que ligue.
- introducir los ajos y la guindilla.
Observaciones
Si colocamos el bacalao sobre un colador y hacemos movimientos circulares se liga más rápido.
Desalar el bacalao durante cada 48h , cambiar el agua cada 8 horas y conservar siempre en refrigeración.