CONTIENE GLUTEN.
Ingredientes
- 500 g de harina.
- 500 g de puré de patatas.
- 300 g de bacalao en salazón.
- 250 ml de agua templada.
- 15 g de levadura fresca.
- Ajo y perejil picado.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Desalar el bacalao.
- Hacer una masa con la harina, el puré, el ajo, perejil y sal.
- Diluir la levadura en el agua y añadir a la mezcla y amasar.
- Dejar reposar una hora.
- Moldear y freír.
Observaciones
Para el puré, hervir la patata con piel.
Para desalar el bacalao ponerlo en remojo durante 48 horas, cambiar el agua cada 8 horas, y mantener en refrigeración.