APTO PARA CELIACOS
Ingredientes (6 pax)
- 750 g conejo.
- 1 kg de cebolla.
- 5 dientes de ajo.
- 2 hojas laurel.
- Fondo oscuro.
- Sal y pimienta.
- Vino tinto.
Elaboración
- Marcar el conejo
- Dorar ajos y la cebolla con laurel en la misma olla
- Añadir el vino y dejar reducir.
- Añadir el fondo , hasta cubrir.
- Dejar cocer y reducir.
Observaciones
Se puede sustituir el vino por Martini o utilizar Pedro Jimenez.
Rociar con un poco de agua la cebolla , el color deseado.
Una buena guarnición puede ser unas patatas paja.