APTO PARA CELÍACOS,VEGETARIANOS Y VEGANOS.
Ingredientes (6 pax)
- 1 kg. de tomates.
- 150 g de cebolla.
- 100 g de pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- Sal, pimienta y azúcar.
- Vodka.
Elaboración
- Pochar las cebollas, el ajo y los pimientos y añadir una cucharada de azúcar.
- Introducir el tomate y sofreír.
- Añadir el agua y dejar cocer 20 min.
- Triturar y pasar por el chino.
- Añadir el vodka y reducuir.
Observaciones
Se puede acompañar con helado de mascarpone o parmesano.