Crema fría de tomate

Crema fría de tomate


APTO PARA CELÍACOS,VEGETARIANOS Y VEGANOS.

Ingredientes  (6  pax)

  • 1 kg. de tomates.
  • 150 g de  cebolla.
  • 100 g de  pimiento rojo.
  • 3 dientes de ajo.
  • Sal, pimienta y azúcar.
  • Vodka.

Elaboración

  • Pochar las cebollas, el ajo y los pimientos y añadir una cucharada de azúcar.
  • Introducir el tomate y sofreír.
  • Añadir el agua y dejar cocer 20 min.
  • Triturar y pasar por el chino.
  • Añadir el vodka y reducuir.

Observaciones

Se puede acompañar con helado de mascarpone o parmesano.


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