CONTIENE GLUTEN Y LÁCTOSA.
Ingredientes para la masa
- 500 g de harina de fuerza.
- 125 g de agua.
- 125 g de aceite de oliva.
- 20 0g de manteca de cerdo.
- 1 huevo.
- Una pizca de azúcar.
Elaboración
- Fundir un poco la manteca de cerdo y reservar.
- Mezclar el agua, el aceite de oliva y el huevo.
- Añadir la manteca de cerdo, la harina y el azúcar, mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Estirar entre dos papeles sulfurados.
Ingredientes relleno
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 150 g de atún en aceite.
- Sal, Pimienta, Pimentón dulce.
Elaboración
- Sofreír las verduras, añadir el tomate y reducir.
- incorporar el atún y mezclar.
- Rellenar la masa y tapar con la misma.
- hornear 15 min a 160º.
Observaciones
La empanada gallega admite muchos rellenos como por ejemplo: pulpo, mejillones, sardinas, carne ... A la de atún le va muy bien un par de huervos duros en el relleno.