APTO PARA CELÍACOS
Ingredientes (6 pax)
- 1Kg fabas
- 300g cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 250 g morcilla
- 150 g punta de jamón
- 200 g panceta
- 300 g chorizo
- Sal, pimienta, azafrán
Elaboración
- Dejar las fabes durante toda la noche en remojo.
- Cocer las fabes a partir de agua fría.
- Añadir la carne y la cebolla , una vez rompa a hervir.
- Asustar varias veces durante la cocción. (añadir agua fria)
- Añadir el azafrán y sazonar.
Observaciones
Es recomendable retirar los embutidos y la carne , antes de terminar la cocción para que mantengan la forma.