Ingredientes
- 160 g harina.
- 160 g mantequilla.
- 1 l leche.
- Sal, Pimienta, Nuez moscada.
Elaboración
- Fundir la grasa
- Mezclar con harina.
- Incorporar la leche templada lentamente y remover.
- Sazonar.
Observaciones
Si queremos obtener una salsa oscura, es preciso tostar la harina previamente.
Esta farsa se utiliza para hacer croquetas o rellenenos, incorporando los sabores elejidos para su elaboración.