Ingredietes
- 1kg de frutos secos.
- Mantequilla.
- 1/2kg de azúcar, limón.
Elaboración
- Tostar los frutos secos en el horno.
- Hacer un caramelo con unas gotitas de limón.
- Añadir la mantequilla.
- Introducir los frutos secos y remover para que queden todos cubiertos.
- Volcar sobre un silpat o papel sulfurizado y separar uno a uno.
Observaciones
Se añade el limón para evitar que se cristalice. Para evitar que se quemen los bordes podemos limpiar con un pincel con agua.
Una vez frio podemos triturar y hacer praline de frutos secos.