APTO PARA CELIACOS.
Ingredienes (6 pax)
- 4 patatas nuevas.
- Tomillo, romero, orégano, perejil.
- 50 g de mostaza antigua.
- 25 g harina de maíz (o de arroz).
- Tabasco.
- Curry.
- Pimentón picante, pimienta negra, sal
- 300 ml de aceite de girasol.
Elaboración
- Precalentar el horno a 170° C.
- Cortar las patatas en gajos verticales.
- Mezclar las hierbas aromáticas picadas, las especias, la mostaza, el tabasco, la harina y la sal.
- Añadir el aceite de girasol y emulsionar la mezcla.
- Incorporar los gajos a la mezcla y dejar marinar una hora.
- Disponer los gajos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, pintar con la marinada.
- Hornear 30’ a 170° C.
Observaciones
Cada vez que se utilice la marinada se debe emulsionar bien antes de utilizarla para obtener una mezcla homogénea.