CONTIENE GLUTEN*.
Ingredientes (6 pax)
- 500 g de tomates maduros sin piel ni pepitas.
- 500 g de remolacha cocida.
- 70 g de pepino sin pepitas.
- 100 g de pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 200 g de miga de pan.
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 75 ml de vinagre de jerez.
- 1 l de agua fría.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Remojar el pan.
- Triturar las verduras.
- Añadir el pan y triturar.
- Incorporar el agua, sal , pimienta y vinagre.
- Colar con un chino y emulsionar con el aceite.
Observaciones
Este gazpacho se sirve muy frío y es una bebida muy apetecible en verano.
se pueden hacer de diferentes sabores como cerezas, sandía, o solo con tomate.
Si quieres un resultado más fino se puede colar por un colador de media bola.
Puede hacerse perfectamente sin pan, lo que en este caso sería apto para celiacos*