Huevos benedictine

Huevos benedictine

APTO PARA CELIACOS.

Ingredientes 6 pax

  • 12 huevos frescos.

  • Lardones de bacon.

  • Sal, pimienta y aceite.

 

Elaboración

  • Saltear el bacòn.

  • Cortar un cuadrado de papel film y poner encima de un cuenco empujando hacia abajo sin romper, embadurnar el papel de aceite y cascar el huevo dentro, de manera que quede como una bolsita, salpimentar y añadir el bacón, cerrar el paquetito con hilo de bridar.

  • Precalentar el horno  a vapor 80º.

  • En una rejilla de horno colocar los huevos por la parte del film sobrante.

  • Cocinar los huevos durante 11 min a 80º.

  • Sacar del horno y enfriar rápidamente con agua y abundante hielo.

  • Sacar del film y empanar la parte superior donde cierra.

  • Freír el rebozado.

Observaciones

Los huevos también se pueden cocinar a partir de agua caliente a 80º durante 6 minutos y enfriar rápidamente).

Servir con una salsa Holandesa.


Crea una página web gratis Webnode