Ingredientes
- 1 lt de leche.
- 1 ramita de canela.
- Piel de naranja.
- 175 g de azúcar.
- 100 g de almidón de maíz (maicena).
Para el rebozado
- Harina s/c.
- 3 huevos.
- Aceite s/c.
- Azúcar s/c.
- Canela en polvo s/c.
Elaboración
- Reservar 250 ml de litro de leche fría.
- Hervir el resto de la leche con la canela y la piel de naranja
- Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva bien, retirar del fuergo y dejar infusionar unos minutos.
- Colar y añadir la maicena disuelta en la leche fría.
- Dar un hervor para que espese.
- Pasar a un recipiente de manera que nos quede una altura en la farsa de 2-3 cm.Tapar con film y dejar enfriar.
- Cortar trozos con la forma y tamaño deseados.
- Pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite.
- Pasar la fritura por una mezcla de azúcar y canela.
Observaciones
Se puede sustituir la canela por coco rallado o acompañarlas de chocolate.