CONTIENE FRUTOS SECOS. APTO PARA CELIACOS.
Ingredientes (6 pax)
- 6 lomos de merluza.
- 1 manojo de perejil.
- 2 manojos de espinacas.
- 2 manojos de cebollas tiernas.
- 400 g de patatas.
- 90 g de pasas.
- 90 g de piñones o nueces.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Pimentón rojo.
- Vino Blanco.
- Ali i oli.
Elaboración
- Cortar las patatas en panadera (rodaja gruesa).
- Colocar las patatas en una bandeja de horno con el aceite y el vino y cocinar a fuego suabe.
- Sazonar las espinacas con sal, pimienta de molinillo, aceite de oliva, el pimentón, las pasas y piñones y cubrir las patatas. Colocar por último los lomos y hornear 10 minútos a 180º C.
Observaciones
Es un buen compañero de este plato el all i oli , puede hacerse con perejil, albahaca, cilantro fresco... Lactonesa con ajo.
Podemos empanar la merluza, freír y terminar en el horno.