CONTIENE GLUTEN
Ingredientes (6 pax)
- 6 lomos de merluza.
- 250 ml de vino blanco.
- 500 ml de fumet.
- Perejil picado.
- 3 dientes de ajo laminado.
- Harina.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Elaboración
- Confitar los ajos
- Añadir el harina, remover, incorporar el vino y evaporar.
- introducir la merluza, sin dejar de remover, e ir incorporando poco a poco el fumet. Dejar espesar.
- Añadir el perejil picado y servir.
Observaciones
Este es un plato muy sano y tradicional, porque la merluza se cocina directamente en la salsa, pero también podemos pasarla por harina y freir antes de introducirla en la salsa.