Nuestra amiga Cristina ha publicado esta deliciosa receta típica de Salvador de Bahía.
Gracias linda. Una delicia la comida de Bahía.
Ingredientes
- 500 gr de camarón
- El zuno de 1 limón.
- 75 ml de aceite de oliva suave.
- 75 ml de aceite de dendé (aceite de palma)
- 2 cebollas medianas cortadas en rodajas
- 2 cebolletas cortadas en rodajas
- 1 pimiento verde cortado en rodajas
- 1 manojo pequeño de hojas de cilantro fresco (al gusto)
- 3 tomates en rodajas
- 300 ml de leche de coco
- Sal, 1 o 2 gindillas, jengibre rallado.
Elaboración
- Retirar las cabezas y la cáscara a los camarones y aliñar con la sal y el limón.
- Rehogar todas las hortalizas y el jengibre en la mezcla de los dos aceites.
- Agregar los camarones y cocinar 2 minutos.
- Introducir la leche de coco y hervir 3 minutos.
- Retirar del fuego y poner el cilantro en el momento de servir.
- Acompañar de arroz blanco.
Observaciones
El aceite de dendé como se conoce en Brasil, es aceite de palma y se puede encontrar en tiendas de productos latioamericanos.
Si no encontramos camarón podemos utilizar gambas, langostinos, etc.
En Brasil esta misma receta se utiliza para platos de pescado con o sin los camarones.
Bueniiiiiisima.