CONTIENE: LACTOSA, APTO PARA CELIACOS Y VEGETARIANOS.
Ingredientes (6 pax)
- 150 g setas.
- 100 g de chalotas.
- 100 g de puerro.
- 100 g de champiñones.
- 1200 ml de caldo de setas o Fondo de hortalizas.
- 600 g arroz redondo.
- Sal y pimienta.
- Nata.
- Queso parmesano rallado.
Elaboración
- Sofreír el puerro y la chalota.
- Añadir las setas, los champiñones y sazonar.
- Incorporar el arroz y sofreír unos minutos.
- Agregar poco a poco el caldo hirviendo, mientras el arroz lo absorbe y remover constantemente para conseguir la textura cremosa del risotto.
- Terminar con nata y parmesano y pimienta de molinillo.
Observaciones
Dependiendo de la capacidad de absorción del arroz elegido, la cantidad de líquido puede variar.
Se pueden utilizar especias al gusto. Es importante añadirlas al final de la preparación para que no pierdan sus cualidades.