Ingredientes
- 1 puerro.
- 2 ajos tiernos.
- 2 cucharadas de pimienta verde.
- 200 ml nata.
- 200 ml de fondo oscuro.
Elaboracion
- Rehogar el puerro.
- Añadir la pimienta verde.
- Incorporar el fondo oscuro.
- Añadir la nata y sazonar.
Observaciones:
Es una salsa que se puede servir tanto con pecados como con carne, solo basta con sustituir el fondo por fumet.
Para sustituir el fondo oscuro reducido se puede sustituir por bobril.