Ingredientes (6 pax)
- 300 ml de Sidra.
- 300 g de Manzana.
- 100 g de Cebolla.
- Estragón.
- 40 g de Mantequilla.
Elaboración
- Pochar la cebolla con la mantequilla.
- Añadir la manzana.
- Añadir la sidra.
- Dejar que reduzca y añadir el estragón.
- triturar y pasar por un chino.
Observaciones:
Es una salsa recomendable para acompañar pescados azules, como el salmón.