CONTIENE: PERCADO, MARISCOS,LACTOSA. APTO PARA CELIACOS
Ingredientes (6 pax)
- 750 gr de arroz del tipo japónica. (redondo de grano corto).
- 200 ml Vinagre de arroz.
- 65g Azúcar.
- 35g Sal.
- Wasabi.
- Alga Nori.
Para el relleno
- Queso Philadelphia.
- Mango, aguacate, pepino.
- Surimi.
- Salmón o atún rojo.
Elaboración
- Diluir el azúcar y la sal en el vinagre. Calentar sin dejar hervir.
- Lavar el arroz con agua fría para quitar el almidón. Repetir el procero las veces que sea necesario, hasta sacar el agua limpia.
- Dejar en remojo 15 min.
- Cocer el arroz con las mismas proporciones de agua que de arroz.
- Dejar reposar 15 min tapado.
- Mezclar el arroz con el vinagre y dejar enfriar en una vandeja.
- Desleir el wasabi con un poco de agua.
- Colocar el alga sobre una esterilla. Estender el arroz.
- Pintar con wasabi y rellenar al gusto.
- Enrollar y prensar.
- Cortar las raciones deseadas.
Observaciones www.youtube.com/watch?v=AHLt7g8j_Ks
No frotar el arroz al lavar.
Nigiri: bolitas de arroz oblongas recubiertas de algún ingrediente o rellena de huevas de pescado.
Uramaki (invertido): es el Maki al revés, ya que el alga Nori va por dentro con el relleno y es el arroz el que la rodea, puede cubrirse con sésamo o hierbas, al gusto.