Ingredientes (6 pax)
- Azúcar glass.
- 1,5 kg de manzanas golden.
- 250 g de azúcar moreno.
- 250 g de mantequilla.
- Vaina de vainilla o canela.
Masa sable
- 300 g de harina floja.
- 200 g de mantequilla.
- 200 g de azúcar.
- 1 huevo.
Elaboración
- Preparar la masa: mezclar la harina, la sal con la mantequilla cortada en pedacitos y mezclar hasta conseguir que parezca arena, añadir el huevo y mezclar sin llegar a amasar. Formar una bola con la masa y dejar reposar 30 minutos en refrigeración.
- Pelar y descorazonar las manzanas y cortar en cuartos.
- Hacer un caramelo con el azúcar moreno y un chorrito de limón o agua, e introducir la mantequilla.
- Incorporar la manzana y la baina de vainilla o la rama de canela y dejar caramelizar unos minutos.
- Colocar las manzanas en un molde engrasado con el jugo del caramelizado, espolvorear con un poco de azúcar glass y cubrir con la masa.
- Hornear a 180ºC durante 30 minutos.
- Sacar la tarta, dejar enfriar 5 minutos y desmoldar dandole la vuelta de manera que la manzana queda al descuvierto.
Observaciones
Se puede acompañar con nata montada o helado de vainilla, es recomendable servir templada.
Podeís ulitizar otras frutas como unas peras al vino tinto, melocotónes, albaricoques...